新颖创意 混出搞鬼菜式

新聞觀看次數:1.7k
香港時間
2022年10月26日(三) 17:00
东网电视
更多新闻短片
要吸引客人,除不时推出新菜式,还要加入创意。近日有餐厅推出亮丽和升级茶餐厅美食,又或是美式x亚洲风格的轻食,混搭出令人耳目一新的菜式,有味道有造型,大家享用前记得手机先食喇。
升级茶记美食
本地茶餐厅的三文治、菠萝油和炒粉面等大家食得多,若然经过变奏改良,味道又如何?集港式茶餐厅和Cafe于一身的Coffee or Tea,近日推出全新的玩味菜单,平凡蛋治经煎、焗、蒸、煮4个步骤,摇身一变成为鸳鸯蛋蛋蛋治。公司三文治加入车打芝士和水牛芝士,再包焗炸腐皮,分量十足又脆口。菠萝油变奏的菠萝的海,用烤焗光酥饼配用菠萝果酱煮过的厚切菲律宾菠萝,配牛油及风乾菠萝片,滋味独特。主食就有用水晶粉和粉皮代替河粉的炒贵刁,造型精致的铁板牛柳河粉和西炒意大利饭等。因应秋冬更有腊肠润肠乌鱼子煲仔饭、西班牙莎乐美肠及台式香肠煲仔饭,以及窝蛋牛肉煲仔饭等供应。
炒贵刁:下层是韭黄、芽菜和火腿煮的芙蓉蛋饼,上层是水晶粉及粉皮,配自家制咖喱油,看起来似甜品。(互联网)
西炒意大利饭:番茄酿入滑蛋炒虾仁,西炒饭其实是意大利米形粉Risotto,吃时蘸低温烤焗的黑水榄粉及番茄粉,加添风味。(互联网)
铁板牛柳河粉:底层是炒银芽、韭黄及洋葱,中间是粉皮、蛋皮和意大利青瓜片,淋中式烧汁,造型玩味。(互联网)
菠萝的海:光酥饼配经烹煮的厚切菠萝,上层保留酥皮,加点法国发酵牛油及风乾菠萝片,即时为菠萝油升级。(互联网)
美式混亚洲风
广受年轻人喜爱的薄饼、意粉等西式美食,加入亚洲元素,风格又为之一变。刚于天后开幕的烤烤屋,是一间主打新派亚洲轻食的美式餐厅,为了打造万幻感觉,粉红色主调配霓虹灯、花卉、美式漫画和藤制摇篮等,视觉效果一流。食物方面包罗万有,当中包括入味的海胆醉鲍鱼,用番薯粉和水晶粉打造的波士顿龙虾冬荫公汤鸳鸯粉,用意粉和米粉吸汁的香酥原只软壳蟹喇沙,以及啖啖肉的极浓秘制牛小排船水晶粉。主菜有烟熏苹果木烤烤鸡、北京填鸭薄饼等选择,配鸡尾酒或奶昔来吃,为客人带来新鲜感。
波士顿龙虾冬阴功汤鸳鸯粉:以番薯粉和水晶粉代替金边粉,索惹味汤汁来吃,啖啖美味。(互联网)
香酥原只软壳蟹喇沙:面条由意粉和米粉混合,质感丰富。(互联网)
烟熏苹果木烤烤鸡:鸡肚抹芥末和香草等腌2日再煮,肉味浓郁又Juicy。(互联网)
北京填鸭薄饼:配料有北京填鸭肉、葱丝、青瓜、鲜水牛芝士等,甜酱加入山楂糕,提鲜去腻。(互联网)
關鍵字
感謝您瀏覽東網。請按入詳細閱讀本網站所載之使用條款及細則私隱政策聲明,並須確定您同意接受有關條款及聲明的約束才可繼續瀏覽。