靈感煮意︰醋浸紅菜頭

每次吃素菜，必點「紅菜頭沙律」，我吃得出是怎樣做也懂得做，但就是沒時間，當然也是懶，不過若然是學生提起，我又立即起勁地煮。不少人做紅菜頭都會用蒸煮方法，但其實這樣會令紅菜頭變得太濕，因而減淡甜酸味道，所以我會用焗的方法，將紅菜頭烘至稍乾身，這便可以吸更多甜酸醋。立即上東網on.cc收看今集的《靈感煮意》，好容易做的，快手快腳試試啦！

材料

紅菜頭　3~4個

白醋／蘋果醋　300克

黃糖　60~80克

海鹽　1茶匙

周靈山，纖廚教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦3！56道陪你共渡時艱的快樂食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。

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