瘦得「營」 吃出負「脂」產

2022年11月21日 10:00
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不少人為了瘦身而嚴格節食,不過這既不健康,亦難以堅持,其實瘦身的核心在於卡路里的消耗量大於攝取量,想食得放心又開心,最重要是食得精明,只要選啱食物,隨時可以吃出負「脂」產,自然瘦得有「營」啦!
【解構「負卡路里食物」】
說到選擇食物,不得不提坊間流傳能愈吃愈瘦的「負卡路里食物」,德善健康管理註冊營養師張彪華(Crimson Cheung)指出,「負卡路里食物」只是一個飲食概念,意旨一些進食後所攝取的卡路里低於 「食物熱能效應」(進食過程中引起的能量消耗)的食物,即食物攝取 << 食物消耗。他解釋:「這其實只是一個假象,因為世界上並沒有一種食物可以食了就變瘦,事實上人體在食物消化過程之中,只佔了食物的10% 卡路里。」
【健康有益有助瘦身】
話雖如此,Crimson亦提到這些「負卡路里食物」都是一些含豐富纖維及水分的食物,同時卡路里極低,若以此來替代其他高熱量的食物,可大大降低總卡路里的攝取,亦可幫助控制食欲,確實對瘦身有幫助,且對健康有益,進食後也沒有太大負擔。
【3大「負卡路里食物」推介】
最後,Crimson就為大家介紹了幾款能提供維他命、膳食纖維及水分的「負卡路里食物」,以供瘦身時可選擇食用。
青瓜(16kCal / 100g)
卡路里超級低,而且含水量極高,有超過90%都是水,可以幫助身體補充水分,同時富含膳食纖維,能夠增加飽足感。另外,青瓜含有的丙醇二酸,更有抑制碳水化合物轉化成脂肪的功效,因而對瘦身有幫助。
木瓜(33kCal / 100g)
其獨特的木瓜酵素,對改善便秘、消化都有幫助,而且可分解蛋白質、糖類和脂肪,若然在飯前進食木瓜,可以增加飽足感,避免攝取過多的熱量。
西蘭花(35kCal / 100g)
可提供鈣、鐵、維他命C、植物性蛋白質等多種營養,而且含有大量能促進腸胃蠕動,改善便祕問題,有助清除宿便的膳食纖維,進食後更不易變肥,非常適合進行管理體重時食用。