台式小菜變火鍋湯底配料？

香港人愛打邊爐的程度無分季節，來到冬天，感覺更名正言順。坊間亦有很多新穎主題的火鍋，灣仔美味廚以台灣美食作主題，打造了新款湯底和配料，以三杯雞作靈感的脆脆椰香三杯雞湯，表面的脆脆是用蛋、酒、油和麵包糠混合而成，先喝掉湯汁和吃點脆脆，再放入用多款酒醃的雞件，香味十足。另外還有富台菜風格的三杯雞肉丸、酸菜胡椒白肉餃、沙茶醬蚵仔釀牛丸等，讓人感受到台式滋味。

想感受獨特炭火香，可以選擇屯門中菜館星小宴，餐廳於戶外特定炭火邊爐，無論是秘製香辣雞煲或古法羊腩煲都有得食，之後加豬骨湯就可打邊爐，配料選擇貴精不貴多，推介嫩滑的手切特級安格斯牛肉、特選花膠、手打黑松露肉丸和手打爽滑牛肉丸等，邊吃邊欣賞海景，最是寫意。

旺角火鍋店Canton Pot則以養生為題，推出秋冬滋養窩心饗宴。大廚以健脾養胃的粥水配搭不同的材料，打造出蟹皇米湯玉露鍋、花膠美人米湯玉露鍋和鳳凰杞子米湯玉露鍋。配料則有新推出的京葱羊肉餃、羊肚菌黑豚肉餃、有機松本茸新豬肉素餃及竹笙菠菜野菌餃等，感覺較健康。