【撩棱食典】葫蘆定番茄?
2023年03月28日 10:00
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貌似小葫蘆的Mint Julep Tomato,甜度相當高。(互聯網)
撩棱,音:liu1lang1,或寫作「𠮩𠹌」,意指一些少見或者奇怪刁鑽之物。
番茄大多是圓形、橢圓形,或如復古番茄般擁有不規則外形。不過屬車厘茄的Mint Julep Tomato(又稱為Michael Pollan Tomato),外觀則猶如一個小葫蘆,又有點似迷你梨子,成熟時帶黃色和綠色斑點,質感較結實,和其他綠色番茄相比酸度較低,味道更甜,含維他命A及C、纖維和鉀等,不論是用於做沙律,又或加香草、芝士等配搭同食均十分滋味。