星级煮意︱《繁花》菜式大晒冷　上海人虞逸峯教整家乡菜饭

各位观众大家好，欢迎来到这个星期的《星级煮意》Chill级版。最近TVB热播剧集《繁花》，相信有不少的观众都有追看。这套剧集除了讲述主角宝总（胡歌饰）的励志故事之外，内里有不少上海美食都非常及吸引，例如排骨年糕、定胜糕、仙鹤神针和泡饭等等。而这个星期的《星级煮意》就邀请到是上海人的“星级主持”虞逸峯（Dennis）到来，为大家介绍一道简单得来又好吃的上海菜，那就是“上海菜饭”。

剧集《繁花》内最为受欢迎的菜式，定必是排骨年糕和仙鹤神针。不过这些较为高难度的菜式就不太方便于家中制作，所以是次虞逸峯为大家介绍的“上海菜饭”，就是一道较为入门的菜色，制作过程简单之馀，更不太需时也能炮制出传统上海菜的味道。

需要用到的材料就只有米、鸡汤（用清水也可）、小棠菜、金华火腿。

近年多做健康资讯节目的虞逸峯，提到小棠菜的亚硝酸盐的含量比其他蔬菜高，所以尽量避免留待隔夜再吃，大家亦可配上红烧排骨和酱汁一起吃，又或者配叉烧都是一绝。最后，他还分享了一个小秘密，就是身为上海人的他，看上海话版《繁花》是毋须字幕，不过要他讲还需要再补习一下。

场地提供：Cooklike