星級煮意︱黃芳雯考獲「茶藝養生師」 以茶入饌炮製茶香煙熏乳鴿
2024年07月20日 00:00
東網電視
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歡迎回到《星級煮意》Chill級版。暑假又來了,又是小孩一年中最自由的時間。小孩們無憂無慮當然開心,但是各位媽媽就煩惱了,因為每天都要想不同的菜式給孩子們作晚餐。而今集的《星級煮意》就有Paula黃芳雯教大家製作「玫瑰花烏龍茶煙熏乳鴿」,質素絕對能媲美坊間酒樓的級數。
Paula黃芳雯是一位星級媽媽,育有一仔一女。經常為小孩下廚的她既經驗豐富,又創意爆燈。小時候經常陪伴父母齊齊喝茶的她,於去年修讀茶道並考獲「國家茶藝養生師」,認真架勢。所以她今次就決定將茶道的文化帶到了她的廚藝當中,以茶入饌,為大家炮製這道「玫瑰花烏龍茶煙燻乳鴿」。
材料有乳鴿、滷水、貴皮、八角、香葉、花椒、豉油、老抽、紹興酒、飯、黑糖、蔥。
這次黃芳雯就採用了烏龍茶茶葉作煙熏之用,她解釋是因為它除了有濃郁的茶香之外,更有補鐵質和補血的功效,對女士有益身心。
產品提供:洪昌家禽
茶葉提供:嘉茶
場地提供:Cooklike