【營事檔案】朱古力乳酪夾米餅
2024年08月04日 12:00
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有時想吃甜品,例如朱古力、蛋糕,但又想負擔低一點?可以選擇在家自製冰凍小甜品。利用了酥脆低脂的米餅增加口感,以及希臘乳酪增加甜味,最後淋上朱古力。朱古力在冷藏過後變符硬脆,就形成了脆皮朱古力的效果了,更可以按個人口味選擇牛奶朱古力、黑朱古力或帶有乾果的朱古力。
米餅代替餅乾更低脂
無添加米餅通常是由白米加熱壓製而成,一般都只會加上簡單的鹽或糖調味,因此比起餅乾就含有較少的添加糖、鹽及脂肪。相比之下,消化餅成分當中一般含有麵粉、棕櫚油、糖等,如想尋找一款相對負擔少的餅乾類的話,米餅會是一種較健康的零食選擇。
希臘乳酪高蛋白
希臘乳酪在這個食譜中會比一般乳酪更適合,因質地較挺身 不易流動。在營養價值上,希臘乳酪含有更高的蛋白質,它經過篩除乳清的過程,使得質地更加濃稠,因此蛋白質含量相對較多。如選擇低脂或零脂肪的希臘乳酪,更可減少牛奶中飽和脂肪我攝取,成為一種營養密度高的食品。
朱古力乳酪夾米餅
材料:
朱古力 適量 (可按個人口味選擇)
無添加米餅 4塊
低脂無糖希臘乳酪 4湯匙
做法:
1) 朱古力隔熱水溶化備用
2) 米餅上放上2湯匙希臘乳酪,再夾上一塊米餅
3) 重複步驟2,製成2塊夾心米餅
4) 溶化好的朱古力淋上夾心米餅上,放入冰格冷藏30分鐘以上,完成
黃彥澄(Joey) - 認可營養師(香港營養師學會)
擅長聆聽以及了解客人感受,從而設計適合客人的美味及多元化餐單,將餐單融入生活。