【靈感煮意】抹茶戚風蛋糕六大秘訣

2024年08月19日 16:00
  • 東網電視
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    最近又見到不少人在糾結戚風蛋糕的失敗，想來我在《靈感煮意》才教過一次橙味戚風蛋糕，今次來個抹茶吧，我還會在節目中講出六大秘訣，最後一個有助定形減低回縮程度的更是很少人知道！
    材料（頂部直徑17厘米）
    淡味橄欖油　45克
    純雲尼拿油　5克
    全脂牛奶　35克
    歐盟有機無漂低筋麵粉　65克
    烘焙專用抹茶粉　8克
    蛋黃　65克
    蛋白　140克
    他他粉　1/4茶匙
    幼沙糖　60克
    周靈山，纖廚教室創辦人、愛情專欄作家、節目廚師、廚藝導師、暢銷書作家。
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