日本專家拆解　飯糰加熱食更易致肥？

香港生活節奏急速，不少人會選擇買便利店的飯糰當作早餐或午餐，貪夠方便又飽肚，有部分人會加熱飯糰食用，令口感和味道更出色。但日本就有專家指出，原來飯糰加熱後進食會更容易致肥，減肥人士需要特別注意！

日本節目《この差って何ですか》請來巣鴨綜合治療院院長澤田大作擔任嘉賓，他指出白飯屬於高升糖的澱粉質食物，進食後血糖會急速上升，刺激身體分泌更多胰島素分解血糖，而多餘的血糖未被分解則會轉化為脂肪。而白飯的溫度愈高，身體就愈容易吸收當中的糖分，從而增加致肥風險同樣道理，吃熱的白飯會比冷飯容易致肥。因此，他建議直接食用飯糰較為健康。

如果想更健康，則可選擇低升糖指數的優質澱粉質，例如藜麥、糙米和紅米等代替白飯，以維持血糖的穩定性，又能攝取更多膳食纖維和營養素。飯糰的餡料上則可選擇三文魚、吞拿魚、雞肉等，應盡量避免多醬汁的飯糰，皆因其熱量和鈉含量亦較高。另外，由於飯糰缺少膳食纖維、蛋白質等營養，因此建議搭配其他食品補充足夠營養，例如豆漿、蔬果等，以維持營養均衡。