中式冬宴 老少咸宜
2024年12月20日 14:00
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年近岁晚，无论是家庭、工作聚餐接踵而至，适合大人和小朋友的中菜是最佳选择之一。因应冬季，很多餐厅都推出新菜单，再加上有些特色的周年餐单，风味更佳。
冬日滋味
即日至2025年1月31日，中环高级中菜馆推出滋补佳肴，古法滋补羊腩煲加竹蔗、南乳和腐乳等慢煮至入味，用30年陈皮入馔的菊香花胶烩蛇羹，再加生晒腊味煲仔饭和生晒本地腊味糯米饭。全新午市及晚市套餐则有私房XO酱手撕鸭腿、鲟鱼籽第一刀烧卖和羊肚菌笼仔蒸海鲜等选择。
10周年菜单
因应10周年，中环现代粤菜食府推出周年主题菜单，包括有酸姜荞头蒸东星、黑松露脆皮鸡、陈皮怪味牛肋骨和辣子樟茶鸭等10道全新菜式。另外，餐厅特设佛跳墙盆菜，内有澳洲鲍鱼，北海道元贝及日本海参等矜贵食材，发财大利围村盆菜则适合12人享用，和亲友一起品尝，正合心意。
矜贵养生
想宴客，矜贵菜式不可缺。机场附近的高级中菜厅近日以中国养生概念作灵感，再加高级食材入馔，打造精致的冬宴套餐。头盘有蜜汁烧金蚝、X.O.酱葱爆鳝球、陈皮肉嵩冻豆腐，来一口金汤藜麦花胶羹暖胃后，便可品尝由鲍鱼、鹅掌、瑶柱、蹄筋和海参等制作的鲍鱼一品煲，紧接有家乡黄煮鸡、蟹粉豆苗、腊味糯米饭，最后以贡菊梨炖桃胶完美作结。
经典名菜
每个地区都有自家的名菜，因应58周年，于铜锣湾和尖沙咀开店的潮州酒家以传奇作主题，精选10款人气菜式为周年打开序幕，冬至和农历新年必备的潮式杂烩围炉，内有鲍鱼、海参、花胶、鱼鳔、鳝片、带子及鲜鱿等食材，最适合冬日享用。家乡小食萝卜灌浆拼炸芋丝卷，香脆可口。其他还有卤水鹅肉鹅肝拼盘、糖醋伊面、反沙芋条、栗子焖大芥菜煲、潮式北葱羊腩煲、蜜饯烧金蚝、金网腊香玉兰炒饭和胡椒粉丝焗海鲜煲，每款都令人回味。
滋补汤水
天气寒冷，偶然有雨或乾燥，最好饮番碗热汤。观塘点心茶馆由即日至2025年2月28日近日推出多款冬季炖汤，逢每月的1日至10日就有花旗参鸡脚炖瘦肉和猴头菇虫草花炖瘦肉，11日至20日有茶树菇虫草花炖鸡脚瘦肉和五指毛桃海底椰炖瘦肉，21日至31日则有姬松茸虫草花炖瘦肉及木瓜眉豆鸡脚，配店内的精致点心，感觉刚好。