火鍋店珍饈美食 邊爐小菜賀歲

2025年02月04日 14:00
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新年期間,氣溫下降,約朋友聚餐,唔使諗首選打邊爐。坊間火鍋店除推出限定的賀年湯底和配料,更有店子推出多款賀年菜式,食完小菜再加邊爐,蛇年豐衣足食。
矜貴佛跳牆
因應新春,有多間分店的台式火鍋推出期間限定的七福臨門佛跳牆配小火鍋,內有黃海野生海參、膠原滿滿鯊魚花膠、每日直送鮮8頭鮑、日本北海道鮮帶子、清朝御用皇膳秘方所炮製的螺片、新西蘭深海珊瑚蚌及雲桂蘑菇紅托竹笙等製作,味道濃郁。五谷豐登佛跳牆配小火鍋則有5款高級食材,兩款可選招牌昆布鰹魚鍋或紅顏竹笙花膠雞鍋配搭,湯鮮美味。落花膠原白玉鍋以清朝秀材林福地的狀元長生豆人參蹄花湯作升級,當中用10年高麗人參、日本銀杏和嶺野放養小豬肉等熬煮,滋補養生。新年華麗海鮮拼盤有原隻帶子、基圍蝦、乳生蠔和南非鮑魚等,金蛇歲頂級美牛拼盤選用美國牛頸脊和牛後胸,其他還有紅紅火火清酒和牛及哈合大笑松露蝦滑等,店子更推出4款節日套餐,各有不同配搭,最適合有選擇困難症的你。
「有米」意頭菜
又想打邊爐,又想食小菜,一點都不難。灣仔高級火鍋店推出金蛇賀歲菜譜套餐和單點菜式,四季鴻圖發財齊撈起繽紛吸睛,頭抽生煎金蠔姬松茸散發香氣,其他有陳年花雕紅燒東坡肉、髮菜蠔豉大利、椒鹽海石蚌魚球和富貴鮑汁瑤柱荷葉飯等,現時至2月12日,客人消費滿指定金,即送精選賀年米袋,寓意有米有米好意頭。
獨食「潮」鍋
傳統的潮州菜相信大家耳熟能詳,太古開設的新派潮州小館,以地道和家常菜式作主調,再配以新派風格演繹,除了潮州粉麵和菜餚套餐,店子還提供晚市潮州一人火鍋套餐,湯底可選清湯鮮牛雜鍋、鹹菜胡椒豬肚鍋及芫荽皮蛋鍋。八種食材包括海中蝦、台山生蠔及多款富潮州特色的肉丸,肉類有手切安格斯牛肉片、黑毛豚肉薄片或手切龍崗雞片,窩心富暖意。