大快活：特色餐廳毛利較高 暫未成增長動力
20170622
東網電視
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陳志成
大快活(00052)行政總裁陳志成稱，集團已開設的3間特色餐廳——2間日式休閒西餐廳ASAP及1間台式特色餐廳，均發展良好，由於特色餐廳的食品售價及平均消費都較高，故相信長遠毛利率亦會較快餐店高。
惟他認為，特色餐廳暫未成為擴大收入增長的突破點，而一間新店舖需要2.5至3年才能夠做到收支平衡。
「特色餐廳好似養大一個細路，要供書教學，需要一段時間，大仔(快餐店業務)現時搵到好多錢，一定要先照顧，其他慢慢做，亦會好小心。」
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