【餐飲寒冬】Ruby Tuesday申請破產保護 關閉185分店

2020年10月08日 14:19
東網電視
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新冠肺炎疫情嚴重打擊傳統飲食業,不少大型連鎖餐廳經營陷入困境。美式餐廳Ruby Tuesday周三(7日)宣布,已申請破產保護,將會永久關閉185家分店,但有部分分店持續營運。
Ruby Tuesday總裁萊德曼(Shawn Lederman)表示,申請破產不代表要跟大家說再見,而是幫助集團重新定位,在疫情的衝擊下得以慢慢恢復,並且維持之後更長期穩定的發展。
該餐廳於1972年在田納西州瑪麗維爾(Maryville)成立,至今已成為橫跨全球的餐飲連鎖企業,旗下分店多達200多家;除了遍布美國及加拿大,香港、智利及科威特等9個國家及地區都有據點。Ruby Tuesday過往以沙律吧餐點聞名,在疫情期間受限於人們保持社交距離,令生意大受影響。
疫情對餐飲業的衝擊有如骨牌效應,數家知名餐廳陸續在暑假期間聲請破產。洛杉磯著名的加州薄餅廚房(California Pizza Kitchen),與其母公司查克芝士(Chuck E. Cheese)都分別在7月和6月申請破產。同樣來自加州的平價連鎖牛排館時時樂(Sizzler),9月亦捱不過疫情,正式申請破產。
市場研究公司NPD Group指出,由於許多商店被強制關閉,今年4至6月餐館的訪客率暴跌47%。雖然重啟經濟活動後訪客逐漸恢復,但8月的訪客率仍下跌25%,對於像Ruby Tuesday這樣沒有外賣服務的食肆,生存更加困難。
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