【另類投資】尹志強:一両陳皮為何值一両黃金?

2021年01月06日 12:21
東網電視
更多新聞短片
陳皮。陳即陳化,時間久遠;皮是柑皮、橘皮。故名。陳皮具化痰止咳、理氣消滯之效,能入藥入饌,廣受華人珍視,尤其在中國南方。
陳皮的放曬和陳化,悉心處理是基本要求:風乾,放曬,儲存,加濕,再風乾、放曬,最後密封存放......每個步驟環環緊扣,一絲不苟。其價值高低,則如葡萄酒,還得視乎品種、產地和年份。
柑、橘的皮,多可放曬為果皮,不管是青的黃的紅的。放曬陳皮,則以後兩者為佳,以其皮薄、囊少而香油多。
廣東、福建、浙江、江西、四川等等都出產陳皮,各有特色,卻以廣東新會特產茶枝柑的果皮,最合於放陳,稱為「廣陳皮」,屬最正品。
正如勃艮第(Bourgogne)、波爾多(Bordeaux)、阿爾薩斯(Alsace)等,被公認為法國葡萄酒的頂級產區,新會人也自古認定,在熊子山周遭、看得見熊子塔的土地,即梅江、東甲、西甲、茶坑和天馬等,是新會陳皮的優質產地。熊子塔本名凌雲塔,位於新會茶坑村的熊子山上,建於明萬曆年間,距今四百多年。注意,熊字下面只三點,非四點,乃新會民間俗字,是一種三腳水魚。
原來熊子山周遭的氣候環境、水土質素,使得這裏出產的茶枝柑清甜可口,柑皮經陳化後尤其芳香,老陳皮更略帶人參味,彌足珍貴。
至於陳皮的年份,最低要求須放陳三年,方堪稱為陳皮,否則依舊是果皮而已。特別在入饌,都說愈陳愈佳,所謂「一両陳皮一両金,百年陳皮勝黃金」,亦有謂「千年人參,百年陳皮」。但在香港市場,遑論百年,四十年陳皮已屬非常矜貴,價錢已可高達每両五、六千港元。
傳統上,梅江陳皮,東甲陳皮,均屬新會陳皮之極品。梅江更相傳是陳皮的發祥地。然而,由於土地城市化之故,梅江種植茶枝柑的農地不斷減少,陳皮產量隨之下降;假使情況持續,梅江陳皮將有絕迹之虞!是以,二十年前,放陳一年的梅江柑皮,每斤約值一百元人民幣,比新會一般產區的一年皮至少貴一倍。二十年過去,這些一直放陳到今天的梅江陳皮,動輒叫價五、六千元人民幣一斤,價錢要比普通的二十年陳皮貴五、六倍。
佳品,總是愈罕愈貴。
普縉首席拍賣官 尹志強
--------------------------
銀行落雨收遮!點算好?
持牌財務機構為您開創更快捷易批的貸款新出路。擴闊您的眼界,理財從此不一樣。
《香港信貸》扎根香港廿三年,上市公司,專業可靠。
只須一個電話,滿足您資金需要。
.物業一按二按.公居屋貸款
.業主私人貸款.中小企貸款
查詢:2525 3535
忠告:借錢梗要還,咪俾錢中介
放債人牌照號碼:香港信貸財務有限公司1065/2020;香港信貸(私人貸款)有限公司0336/2020