乜都搶！美餐飲業蕃茄醬需求增　廠商增產應對...

疫情下，全球經濟一度停擺，隨着疫苗接種令復甦有望，但接連出現缺櫃、天災及蘇彝士運河塞船事件等影響，市場多種原材料及商品頻現短缺問題，繼晶片短缺後，今趟到蕃茄醬了！

美國餐廳於疫情期間多依賴外賣，令「蕃茄醬包」需求激增且售價上升，餐廳業務平台Plate IQ數據亦顯示，美國蕃茄醬包價格自2020年1月以來，大漲約13%。

據外電引述歐睿國際(Euromonitor)數據，蕃茄醬是美國餐館中食用量最高的醬汁，去年向食品服務業出售的蕃茄醬多達約30萬噸，疫情亦刺激其零售額(包括家庭消費在內)，在去年按年增長15%，至逾10億美元。

擁有近700間分店的快餐店Long John Silver管理層稱，目前每間餐廳經營者都搶購蕃茄醬，因餐廳在疫情期間依靠外賣營運，令蕃茄醬包需求大增。美國著名食品品牌卡夫亨氏(Kraft Heinz)計劃今年4月起開設超過2條新生產線，將蕃茄醬包的產量提高約25%，至每年總計生產超過120億包的醬包。