缺芯缺櫃太離地？　全美陷入「茄汁荒」

全球經歷缺晶片、缺貨櫃已不是新鮮事，最近竟然連小朋友最愛、薯條的好拍檔--茄汁都缺貨?

疫情大流行開始以來，餐飲業經歷了所有艱難時期，在經歷了一年的封城和暫停營業之苦後，許多美國餐廳現在都面臨茄汁短缺。因應防疫令許多堂食餐館變成外賣為主，使包裝茄汁成為大型連鎖店，以至街邊小餐廳的必需品。

根據餐廳業務平台Plate IQ數據，自2020年1月以來，包裝茄汁價格上漲了13％，市場份額激增。

全美擁有近700家門市的連鎖店Long John Silver's，一打開菜單，幾乎所有食物都需要茄汁陪襯，包括炸魚、炸蝦、薯條。由於需求激增，不得不向二級供應商尋求包裝茄汁供應。其高層表示，外賣趨勢推高了包裝茄汁的價格，該公司為了茄汁支付額外100萬美元，購買現成散裝茄汁「頂住先」，因訂不到足夠數量的茄汁。

而卡夫亨氏(Kraft Heinz)作為全美國第一的茄汁生產商，竟也無法滿足茄汁需求增長。該公司表示將把產量提高25％，以跟上需求的增長。