經典甜品提拉米蘇之父逝世　終年93歲

經典甜品意大利提拉米蘇的發明者坎佩爾（Ado Campeol）於上周六（10月30日）在意大利北部威尼托區特雷維索市的家中去世，終年93歲。威尼托區主席扎亞（Luca Zaia）也向坎佩爾致意，說特雷維索失去了「美食佳釀史上的另一個明星」。

坎佩爾的家族於1939年在特雷維索開了Le Beccherie餐廳，他在二戰後接下家族事業。提拉米蘇由浸泡過咖啡的餅乾和馬斯卡彭乳酪（mascarpone）製成，坎佩爾家族於1972年把這道甜點寫入菜單，但無申請專利，提拉米蘇很快成為經典甜品之一，全球各地的師傅都在其基礎上加以改良。

提拉米蘇的起源一直有爭論，有人聲稱提拉米蘇在特雷維索的妓院是用來催情，但主流都相信食譜源自坎佩爾的餐廳。參與發明提拉米蘇的廚師林冠諾托（Roberto Linguanotto）說，他是在製作雲呢拿雪糕時無意發現新食譜，當時把馬斯卡彭乳酪放入加了糖和蛋液的碗中，發現混合起來的味道很不錯，就告訴坎佩爾的妻子，二人改良配方，加入浸泡過咖啡的手指餅，再灑上可可粉，命名為「提拉米蘇」（Tiramisù），意大利話即是「帶我走」的意思。