入侵綠蟹當原料 　釀酒廠妙法護生態

華人有以動物為原料製作補酒的傳統，一向令歐美人士瞠目結舌。不過時移世易，美國新罕布什爾州一間酒廠，最近竟推出一款以綠蟹製作的洋酒。

蟹酒名為「塔姆沃思捕蟹人」（Tamworth Crab Trapper）威士忌，由當地釀酒廠與新罕布什爾大學的綠蟹計劃（NH Green Crab Project）合作生產。據稱這款酒是以波本威士忌作基底，配上綠蟹、粟米及香料混合物煮成的原料蒸餾而成，所以酒瓶中不會看到螃蟹，但聞起來有螃蟹香味。酒廠老闆格拉斯（Steven Grasse）表示，蟹酒味道是「鹹味更佳的火球威士忌」，可見烈度不低。　

綠蟹原產於歐洲，被美國新英格蘭地區視為入侵生態系統的威脅。為消滅這入侵性物種，有人提倡把綠蟹製成佳餚，釀成洋酒就是異曲同工的另類做法。