法國長棍麵包 列非物質文化遺產

20221201
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長棍麵包是法國人的傳統食品。(Getty Images 圖片)
正在摩洛哥開會的聯合國教科文組織專家,周三(11月30日)同意將法國的長棍麵包,(即「長法包」)列為非物質文化遺產。
根據法國麵包店全國聯盟(National Federation of French Bakeries)的數據,法國每年烘焙超過60億條長棍麵包,這種外皮硬、中間軟的麵包棒子,仍是法國人典型生活的一部分。曾任法國文化部長的教科文組織總幹事阿祖萊表示,今次決定不僅是表彰這種麵包,亦是認同手工麵包師的精湛技藝,希望這些工藝知識及社會實踐,能夠存續。
然而值得留意的是,法國文化部曾警告,自1970年以來,法國每年減少約400家手工麵包店,從5.5萬間減少到現時的3.5萬間,主因是工業化麵包店和城外超市在農村地區普及,而城市居民愈來愈趨向選擇天然酵母麵包,並以漢堡包取代長棍麵包夾火腿。