大學與企業合作　用瑕疵食材製食品

食材賣相不佳，一般較難賣出。新加坡一間大學近年與日本一間北海道食品企業合作，特別選用擁有瑕疵食材，再透過製作過程，成功製作多款美食。

新加坡國立大學食品科學與工程系近年與日本一間企業合作，取得賣不出去南瓜等食材。透過一對巧手，學生們成功製成多款美食，包括甜而不膩的南瓜忌廉泡芙等。

有份參與製作過程、學生陳亮壅表示，他們看似拿到質素較差原料，卻在其中學懂如何思考等。當收集新加坡經銷商及買家反應後，新日雙方計劃把學生研發食品盡快推出市面發售。