肉類與牛奶蛋白　可抑制小腸腫瘤生長

不少人因為宗教或環保等原因選擇全素飲食。日本有研究團隊發現，飲食中添加肉類和牛奶蛋白可降低小腸腫瘤生長的風險，甚至可能有助預防腸癌等疾病。相關研究論文已於周三（18日）刊登國際學術期刊《免疫學前沿》。

研究人員將帶有容易在腸道中生腫瘤基因的老鼠分成兩組，一組接受不含肉類和奶蛋白的飲食，另一組則在6周內接受正常飲食。 結果顯示，接受正常飲食的老鼠小腸中產生的腫瘤較少，但兩者大腸中腫瘤數量相若。

研究人員其後又將一種肉類蛋白質，添加到全素飲食那組老鼠的食物中，發現有效抑制牠們的小腸腫瘤。研究人員還發現，全素飲食老鼠小腸內的T細胞較正常飲食的老鼠少，而T細胞是動物體內對抗疾病的重要免疫細胞。