鲁冰花种子制面粉　助长者吸收营养

鲁冰花（又称羽扇豆）种子在澳洲属于传统养牛饲料成分之一。昆士兰省15间长者护理机构早年参与一项研究项目，在约2,000名长者日常饮食当中加入鲁冰花种子，结果成功改善众人营养水平。

鲁冰花种子有一种柔和微苦坚果味，制成面粉后可用于烘焙等，制成咖啡蛋糕等餐点。有参与项目退休长者护理机构表示，机构内长者持续5年在饮食中添加鲁冰花种子，改善肌肉质量及减少服用昂贵营养补充剂，仅得坚果过敏者不适合食用。

鲁冰花种子脂肪含量极低，蛋白质含量却高于所有其他豆类，在多国市场风靡一时，在澳洲主要用来喂牛。项目负责人雨果（Cherie Hugo）希望，鲁冰花种子可早日推出当地市场。