公司優先使用本地食材　蒙大拿州表揚

美國蒙大拿州一間餐飲服務公司主廚兼老闆因堅持優先使用當地食材，近日獲該州政府頒發「最佳農場到餐桌公司」（Best Farm-to-Table Company）稱號，旨在表揚她對當地永續發展做出的貢獻。

曼紐爾（Sarah Manuel）最初經營餐車，後來發展成為一間廣受歡迎的餐飲服務公司，專營婚禮等到會服務。她熱衷於直接與當地農場合作，甚至有自家牧場飼養牛隻。菜單則是根據可用的時令食材設計，而不是想好菜單再找食材，從而確保每道菜的原料都足夠新鮮。

曼紐爾表示，她事先並不知道有這個獎項，對能夠獲此殊榮感到既榮幸又驚訝，證明自己在採購當地食材所做的努力已被社會認同，未來希望繼續展示該州的各種優質食材。