山梨縣重用葡萄殘渣　餵牛製醋省成本

葡萄酒釀造過程會產生不少殘渣，造成浪費。日本傳媒周三（23日）報道，山梨縣正推廣葡萄殘渣再利用，有牧場不但因此飼育出高品質牛肉，還每年節省約500萬日圓（約26萬港元）飼料費。

該間牧場以葡萄酒壓榨後產生的葡萄殘渣混合飼料餵牛，由於殘渣中富含維生素和多酚，用於餵養出生後6至16個月的牛，能夠減少牛肉的羶味且令肉質鮮嫩，並能以「本地產品飼養的牛肉」為產品宣傳。

另外，牧場還與葡萄農戶合作，將牛的糞尿堆肥後提供給對方。牧場社長小林英輝表示，循環型農業的舉措開始受到肯定，商品價值亦有提升。