山梨县重用葡萄残渣　喂牛制醋省成本

葡萄酒酿造过程会产生不少残渣，造成浪费。日本传媒周三（23日）报道，山梨县正推广葡萄残渣再利用，有牧场不但因此饲育出高品质牛肉，还每年节省约500万日圆（约26万港元）饲料费。

该间牧场以葡萄酒压榨后产生的葡萄残渣混合饲料喂牛，由于残渣中富含维生素和多酚，用于喂养出生后6至16个月的牛，能够减少牛肉的膻味且令肉质鲜嫩，并能以“本地产品饲养的牛肉”为产品宣传。

另外，牧场还与葡萄农户合作，将牛的粪尿堆肥后提供给对方。牧场社长小林英辉表示，循环型农业的举措开始受到肯定，商品价值亦有提升。