西洋菜膺最健康蔬菜　營養豐富熱量低

根據美國疾病控制及預防中心（CDC）日前公布的最健康蔬菜排行榜，西洋菜獨佔鰲頭，獲得滿分100分，成為營養最豐富、對人體最有益的蔬菜。其次是大白菜、莙薘菜（俗稱豬乸菜）、甜菜葉和菠菜。

排行榜主要是選出最有效降低患上慢性疾病風險的蔬菜，CDC指出西洋菜含有葉酸、蛋白質等17種營養素，有助抗癌、保持心血管健康等多種好處。排行榜中，十字花科及綠葉蔬菜都名列前茅，具多種健康益處。

美國洛杉磯認證營養師介紹，西洋菜含大量維他命K、A、C、B，以及鎂、鈣和鉀等元素，具備營養豐富和熱量低的特質，富含抗氧化劑，有助對抗炎症，其葉黃素等物質有助於心臟健康並改善血管功能。另外，它亦可幫助排毒、賀爾蒙平衡，還有益膠原蛋白生成，保持皮膚緊緻年輕、更有光澤。