西洋菜膺最健康蔬菜　营养丰富热量低

根据美国疾病控制及预防中心（CDC）日前公布的最健康蔬菜排行榜，西洋菜独占鳌头，获得满分100分，成为营养最丰富、对人体最有益的蔬菜。其次是大白菜、莙薘菜（俗称猪乸菜）、甜菜叶和菠菜。

排行榜主要是选出最有效降低患上慢性疾病风险的蔬菜，CDC指出西洋菜含有叶酸、蛋白质等17种营养素，有助抗癌、保持心血管健康等多种好处。排行榜中，十字花科及绿叶蔬菜都名列前茅，具多种健康益处。

美国洛杉矶认证营养师介绍，西洋菜含大量维他命K、A、C、B，以及镁、钙和钾等元素，具备营养丰富和热量低的特质，富含抗氧化剂，有助对抗炎症，其叶黄素等物质有助于心脏健康并改善血管功能。另外，它亦可帮助排毒、贺尔蒙平衡，还有益胶原蛋白生成，保持皮肤紧致年轻、更有光泽。