沖繩炸麵包名店攻港

20140323
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(左)紅芋:以沖繩出名產物紫薯作餡料,以厚薄適中脆皮包裹香甜滑溜的紫薯蓉。/(右)咖喱肉紅燒豚肉:OKIi繽中的皇牌,以日式咖喱配沖繩紅燒豚肉,咖喱濃香,肉質爽嫩。

Antoshimoあげパン在日文中意思是炸麵包,是日本傳統早餐或下午茶,不過擁有別樹一格飲食文化的沖繩人將之來個變身,在沖繩知名炸麵包名店Antoshimoさくさく工房最近進軍香港,落戶在新蒲崗Mikiki商場,開設首家海外分店,其威水史是曾在東京創下日賣3,500個的神話。麵包店最特別之處是創出被喻為「Antoshimo 6星繽」(即A、B、C、G、O及J繽),有甜味及鹹味各3款,所有炸麵包全人手製作即叫即製,100%不含化學成分,使用天然酵素發酵,加入日本特製Tsubu Tsubu(つぶつぶ)米粉粒,經過十多次重複壓麵團步驟,令麵團呈自然光滑,做到外皮香脆不油膩。此外,麵包店以咖啡店形式經營,還得到沖繩縣政府支持,引入多款特色沖繩料理、佐餐小吃及吉祥物擺設以推動沖繩文化。