矜貴的本鮪盛宴晚市放題

日本放題給人感覺經濟實惠，但其實當中都有矜貴選擇。天后鮨処光將於7月至8月逢星期一至六推出每位過千元的本鮪盛宴晚市放題（兩位起），主廚Andy選用長崎吞拿魚，利用不同部位造出約28款本鮪美食，包括前菜六款、本鮪刺身六點、湯、壽司及手卷及熱食等，Andy更會選用特別位置如下顎、魚眼、魚尾等部位作「廚師發板」菜式，讓客人細味。

好像前菜吞拿魚免治豆腐吉列，左口魚片包括吞拿魚加牛油果混合物，加上三文魚籽口感豐富，另一邊的是豆腐加吞拿魚攪勻後吉列脆炸，入口鬆脆。清酒蒸魚眼，先將魚眼用清酒浸一晚，然後蒸煮半小時，再加上不同的蔬菜，魚頭的肉鮮嫩不在講，還吃到淡淡酒香。至於燒物包括（上）汁燒吞拿魚面頰肉和柚奄燒吞拿魚下顎肉，前者用秘製燒魚汁邊燒邊搽上醬汁，味道濃郁。後者將下顎部位用淡甜豉油和柚子肉醃2日再燒，魚肉帶清新柚子香。吃着鮮美的吞拿肉料理，再配清酒品嘗，這個放題盛宴實當之無愧呢。