橙酒帶出醉人下午茶

美酒是品嘗美食的最佳配搭，但不一定每次都要去正式的Wine Pairing才吃到。這個9月，法國香橙甜酒GRAND MARNIER和香港麗思卡爾頓酒店合作推出Autour de Grand Marnier柑曼香橙甜酒下午茶，師傅利用GRAND MARNIER作醬汁，好像柑曼香橙甜酒煙三文魚意大利包，利用橙酒、橙汁和刁草煮成濃郁的醬汁來醃三文魚，吃時候加上意大利包和三文魚子，甘香清甜。另一款鴨肝慕絲香橙蛋白杏仁餅，雖然沒有加入橙酒，但就在杏仁餅表面印上香橙圖案，符合主題。

甜品方面，則全都加入橙酒作調味，當中亮點是麗思卡爾頓原創作‧朱古力香橙蛋糕，是用來紀念1880年酒店始創者凱撒麗思先生為好友Alexandre Marnier-Lapostolle的香橙甜酒命名為GRAND MARNIER®的歷史。蛋糕選用Valrhona 66%黑朱古力和橙酒做成朱古力軟心，再加蜜橙果粒和80%黑朱古力蛋糕，令其成為最佳配搭。熱帶開心果蛋糕內有開心果、香蕉、杧果等不同層次，另外草莓大黃乳酪慕絲，也以不同水果製成，同樣酸中帶甜，夠晒醒胃。