削山藥後用鹽防痕癢

新鮮准山又稱山藥，山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，具有滋補功效，對脾胃虛弱的朋友特別有食療作用，是相當優質的健法食品。山藥常見的煮法多以清炒或作為火鍋配料，另外亦可以生吃。之不過，未經煮熟的山藥與芋頭等一樣都含有皂角甙，這種物質對皮膚有刺激性，所以將山藥削皮時會令手部出現痕癢，解決方法可以在削皮前將山藥用火稍稍烤一烤，或在削皮之後用將適量粗鹽拭擦雙手，便可減低對雙手的刺激。