老字號酒樓　金牌燒乳豬卜卜脆

香港美食琳瑯滿目，不過傳統粵菜始終最討港人歡心，灣仔喜萬年至六十年代開業以來，一直致力提供最優質的美食。馳名的燒乳豬是必吃之選，外皮金黃香脆，油香十足，好味的原因來自師傅陳榮的工夫，有逾四十年的經驗，其手藝獲得新加坡董宮大酒店賞識，於1987年到當地為「粵潮美食共爭輝」擔任客席廚師，親自示範即烤乳豬，可見實力非凡。他謂燒乳豬最緊要豬皮要乾身，火侯要平均，而餐廳選用的是越南豬，每隻約6-7斤，燒起來肉味香濃，夾上薄餅蘸海鮮醬和沙糖吃，可減低油膩感。其餘小菜同樣出色，選料新鮮，例如：印尼大蝦、生猛游水鮑魚、南澳帶子、清遠雞等，味道傳統。餐廳亦推出自家品牌的XO醬，以人手把日本元貝、火腿、蝦米、指天椒、辣椒切成一絲絲炒香，辛辣惹味，蘸些同吃食味提升。