飛機師的日系便當

20141007
東網電視
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西京便當 $78:招牌西京便當的靈感來自Rudy在新幹線嘗過的一個9格便當,盒内的款式會因應季節,選用時令的食材製作,給你不同驚喜。

雖然電視劇的熱潮已過,但不少人仍對飛機師這個職業非常好奇,其實飛機師跟普通人一樣,對賣相精緻的食物沒有抵抗力,就好像日式便當店森川的老闆Rudy,就對日本便當情有獨鍾,投放了不少心血開店。

Rudy的父母在日本認識,一家人從此就與日本結緣,Rudy自小就經常飛到日本探望在當地工作的父親,父母經常帶Rudy兩兄弟乘坐新幹線到處旅行,而旅途中的鐵道便當就最令Rudy期待,精緻的造型令兄弟倆愛不釋手。在加拿大學畢業後,Rudy又與哥哥到日本鹿兒島一個鰻魚場工作,體驗到當地人的飲食文化。其後Rudy完夢做了飛機師,事業又開始穩定,眼見香港極少有正宗的日式便當,便與當建築師的哥哥Derek一同創業。兩兄弟創業非常認真,請了有多年日本料理經驗的廚師助陣,又請全公司員工去日本一個月集訓,務求把最傳統的日式便當帶回香港。Rudy更說,他每年都會不停飛往日本,考察當地超市做的便當,為設計新便當加添靈感。