初夏鱧魚鮎魚料理

所謂不時不食，日本人在夏天時會多吃鱧魚及鮎魚，它們最肥美鮮甜的是於梅雨過後的6月，不但產量少製作亦很考工夫。日本料理餐廳鮨処光，由即日起至6月30日推出期間限定「初夏鱧魚鮎魚盛宴」，選用味道淡麗香甜、肉質爽口的德島縣產鱧魚配梅子醬做鱧魚刺身；另一種傳統鱧魚料理鱧魚清湯，是將沾了片栗粉的鱧魚，以梅子和木之芽清湯烹調。香口的鱧魚天婦羅剛是以酥香薄脆外層包着柔軟的魚肉，口感外脆內軟。盛宴內亦會嘗到魚身帶西瓜清香的鮎魚料理，包括鮎魚刺身、鹽燒鮎魚及鮎魚照燒御飯。最後更有入口即溶的鹽燒和牛扒，油腴味美。