雲南深山 親採松茸
20150917
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左：新峰東登村的野生松茸早被日本客戶包起，若非酒店安排，一般遊客難以體驗採松茸的滋味。右：強國人的土豪松茸食用法，讓我等港燦眼界大開。
萬世師表孔子主張「不時，不食」，來到夏秋交接的時候，又應該要食咩呢？答案是︰身價每公斤過千的松茸！今次經位於麗江的大研安縵安排，坐足兩個小時車，又越過高山又越過谷，來到海拔接近3,000米的大理市鶴慶縣新峰東登村，找來經驗豐富的彝族人帶路，一嘗於零污染原始森林內搜尋中國四大名菌之首的滋味。
即使你對松茸聞所未聞，只看其身價，大概都猜到這種野生菌類不易採，一來因為其隱身術了得，能夠毫不起眼地隱身於森林植被之中，二來因為它們非常脆弱，只能野生於海拔1,000-3,000米的原始森林中，不能人工培植，連採摘時都要格外小心，先用竹枝拔鬆周邊泥土，再慢慢深入根部原隻拔起，採得的松茸愈完整，身價亦愈高。採過松茸後，彝族領隊順便採了珊瑚菌等其他自然生長於森林內的食用菌類，回家為大家烹調餐農家菇宴。至於主角松茸，根據當地人食法，原來只須以水輕輕沖洗，並削去表皮部分，就可以原隻切片生食！對比日本人只捨得於蒸蛋時加兩片稍為吊味，強國人這種土豪食法確實令人大開眼界！
大研安縵松茸體驗之旅
日期︰8月初至10月中，按松茸季節稍有更改
價錢︰兩位¥3,800（約HK$4,622，已包來回交通、農家午餐及每人最多1公斤親自採摘的鮮松茸）