印尼黃薑飯　做法超Easy

20151108
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    當地人都相信金黃色的米飯會帶來財富和好運氣，因此每逢節慶都會煮黃薑飯。
    印尼菜除了串燒和撈麵仲有甚麼好介紹？簡單一碗黃薑飯已經叫人回味無窮。由於薑黃（Turmeric）和米飯是主要材料，因此黃薑飯又稱為Turmeric Rice甚至Yellow Rice，不過最正宗的印尼叫法卻是「Nasi Kuning」。
    今日就請來淺水灣新開的峇里菜餐廳TRi主廚I Wayan Mustika師傅教大家煮他家鄉的黃薑飯，做法其實相當簡單。
    材料：（分量12碗）
    白米　　1公斤
    蒜頭　　35克
    乾葱　　60克
    薑　　　65克
    南薑　　70克
    薑黃　　100克
    香茅　　25克
    沙林葉　3片
    檸檬葉　5片
    雞湯　　500毫升
    清水　　500毫升
    椰奶　　500毫升
    鹽　　　適量
    做法：
    1. 首先將原隻黃薑同清水放入攪拌機，以高速攪拌約30秒，然後隔渣倒入煲。
    2. 與椰奶及雞湯煮滾，把舂碎的黃薑、南薑、乾葱、蒜頭、香茅及檸檬葉放入煲內同煮，另加適量鹽調味。
    3. 將煮好的醬汁與白米一同放入電飯煲內煲30至40分鐘。
    4. 最後灑少許炸椰絲令味道更香口。