茶配威士忌　引出迷人酒香

威士忌On Rock或者加梳打水都是常見的飲法，加茶你又試過未？今次介紹的絕對不是平日於K房的綠茶溝威士忌，而是由來自英國的Paul Benjamin所創立品牌Benjamin & Blum，推出的兩款專為配搭威士忌而研製的沖泡茶，分別是白牡丹茶及烏龍茶，兩種茶葉均使用礦物質含量較低的蘇格蘭泉水沖泡而成，對茶的味道不會有太大影響，非常矜貴。

白牡丹茶的根莖由中國移植，並於大吉嶺高山地域生長，由於位置較高海拔的地區，種植茶葉的土壤不曾受過污染。白牡丹茶葉由人手採摘並挑選最優質的芽葉製茶，採摘後放於天然日照下曬乾，然後再運回英國沖泡。白牡丹茶的味道帶有少許如櫻花及玫瑰的幽香氣味，飲落滲出桃香及清純的茶味，最後會於口腔內留有青蘋果味。

烏龍茶的茶葉則生長於低海拔的新西蘭茶園，Paul看中當地的氣候及種植環境跟台灣相近。與白牡丹茶葉不同，烏龍茶葉於採摘後會經過發酵處理，更能帶出茶葉本身應有的味道，入口圓渾並帶有天然的甘甜。沖泡時更加入琉璃苣（Starflower）提煉出來的花蜜，令烏龍茶增添清甜味。

飲用時建議先將茶及威士忌分別倒入兩隻杯內，輕搖杯身並先細心聞一下茶的氣味，然後再呷一口茶讓它在舌頭上稍作停留，慢慢感受茶的味道，然後再用同樣的方法品嘗威士忌。試清楚兩者的味道後，就可以將威士忌逐少加入茶中，輕搖杯子將兩者混合後再飲用，茶的味道即可中和酒精味，出時間凸顯威士忌的花香果香，令酒的甜度更鮮明。