唔試都要知！本土啤一啤

我鍾意飲啤酒，愛那清爽口感，近年更愛上手工啤酒，愛它們獨具韻味，最正的是，啤酒都可以流露葡萄酒般層次與味道豐富而多變。雖則話手工啤酒興於美國，當地品牌多而款式更多，之不過本土其實都有自家出品，作為香港人，無理由唔撐自家品牌的。本土手工啤酒近年大熱，由引入外國款式到自家釀製，有逾10多個品牌，包括黑鳶（Black Kite Brewery）、鬼佬啤酒（Gweilo Beer）、香港啤酒（HK Beer Co.）、麥氏釀酒廠（Mak's Beer）、門神（Moonzen）、少爺麥啤（Young Master Ales）、獅子山啤（Lion Rock Beer）、Kowloon Bay Brewery、Yardley Brothers Brewing、Fat Rooster Brewing Co.等，門神、少爺麥啤等大家較為熟悉，有些品牌較低調但亦不能錯過，今日趁機介紹5大必試品牌，開懷暢飲的同時齊撐本土文化。

1. 香港啤酒（HK Beer Co.）

香港啤酒可以說是亞洲首個手工啤酒廠，亦是香港最具歷史的啤酒品牌之一，事關品牌源於1995年創立的南華啤酒公司，在2003年才易名為香港啤酒。品牌採用各地的頂級啤酒花、酵母，並以過濾及調教過的本地水釀製啤酒，品牌早前請來美國科羅拉多州丹佛市的Cultivator Advertising & Design為各款啤酒作標籤設計。最欣賞是品牌細心地因應旗下幾款啤酒來建議的Beer Pairing，好似話金麥酒的「黃金賭神」，富輕微麥芽香味與果味，口感清新，宜與廣東菜、意大利菜或燒烤菜式搭配；又或者IPA款式的「大浪灣」，口感較乾及富較重的麥芽味，以及柑橘味與美國Cascade啤酒花香味，可以四川菜或芝士類的濃重口味搭配。

2. 麥氏釀酒廠（Mak's Beer）

麥氏啤酒絕對是香港手工啤酒新手之一，成立於2015年，獨特之處是成為西貢鹽田仔必試名物。品牌由三個大男孩於去年成立，「麥」既代表啤酒原材料之一的麥外，更是其中兩位老闆的姓氏。品牌啤酒以西貢鹽田天然活泉井水釀造，麥味重，產量亦少，每月只能生產2,000公升，故並非處處見其蹤，但走訪西貢時就記得品嘗一下幾位男孩的「浪漫」以示支持喇！

3. 黑鳶（Black Kite Brewery）

黑鳶創立於2015年，由兩兄弟成所立，二人在美國讀大學，滿口英語，卻是土生土長的香港人，兩人眼見本地手工啤酒市場愈來愈成熟，故放棄高薪厚職，請來德國釀酒師，用上德國、澳洲出產的大麥，配美國、澳洲等地的啤酒花，釀造出香港口味的啤酒。所謂香港口味，說的是能適應香港炎熱天氣與港人普遍口味，其啤酒味道清新較輕巧，帶點礦物味道。而品牌之所以命名為黑鳶，全因兩兄弟常在香港天空見到黑鳶在市區間的高樓大廈飛翔，姿態漂亮，故用作品牌名字，很有本土味道。

4. Fat Rooster Brewing Co.

Fat Rooster Brewing Co.位處黃竹坑，主打零雜質和不含防腐劑啤酒，全人手釀製且產量少，是本地富質素的手工啤酒之一，其Logo公雞極神氣，絕對叫人過目不忘。品牌兩款王牌啤酒分別是Fat Rooster Hong Kong IPA及Fat Rooster Brown Ale，主要供應餐廳食肆。其IPA入口富花香，口味清爽，而Brown Ale麥味重，富焦糖及朱古力味，且帶麥芽餘韻，味道富層次，叫人驚喜！

5. 獅子山啤（Lion Rock Beer）

2016年1月初才推出市場，可以說是本土手工啤酒市場最新一員，其名字及Logo更用上香港地標之一的獅子山，創辦人Terence本是科技人，前半生平平穩穩，數年前離家環遊中俄歐洲非洲中美洲等多個國家；一年行程周遊多國的同時還嘗遍不同國家的啤酒，從此成為手工啤酒愛好者，去年眼看本地釀啤酒已成風氣，遂毅然開廠自釀啤酒，將品牌稱為獅子山啤，表明是香港人的啤酒。品牌選用德國及澳洲的小麥及啤酒花作主材料，現時只有兩款口味，分別是麥香甘甜悠長的獅子山下愛爾啤酒，以及富啖啖清新啤酒花香的一代宗師印度淡啤酒。