蒸飯煲鍋一變三　炮製湯餸飯全餐

以前用電飯煲煮飯，貪方便會加個蒸架來蒸餸，用途最多得2種。近日伊瑪牌新推出專利蒸飯煲，則可以將功用提升一個層次，一次過滿足主婦3個願望。這個飯煲內有3個不銹鋼內鍋、9個烹調功能，平常蒸飯的時可揀快速蒸飯，30分鐘內就搞掂，蒸出來的米飯乾身之餘又不會過硬，粒粒分明有咬口。若想保留米水作其他用途，則可選用2層內鍋，底層鍋上放1層有小孔的內鍋，加米後將水倒至僅僅蓋過米，然後可選擇基本煮飯、雙鍋蒸飯或健康蒸飯，品牌經香港測試實驗室CMA研究後，指蒸煮過程中能帶走米飯內的部分碳水化合物，並流至底層的米水內，令米飯碳水化合物含量變低之餘，米水增添了米飯內的維他命B1、維他命C和鈣等，除了用來洗臉外，還可以用來煮食，當中又以健康蒸飯能減低最多的碳水化合物呢。

若然想慳水慳力，不妨一次過做足3種食法，是次我們就試底層放入番茄雜菜加米水煲湯、中層煲米飯、頂層則放置南瓜薑葱蒸雞。我們按健康蒸飯模式後，待約10分水滾後顯示烹調時間，才放入蒸雞以免時間太長變老。煮出來的雞件質感嫩滑而Juicy，當中的精華全流入米飯內，自然吃到有味的雞飯。最低層的米水番茄菜湯剛好約2人分量，可能由於有米水的緣故，味道較平常為香及濃味。若然用來豆漿海鮮粥，按煲粥模式後，不銹鋼內鍋可先加點油用來爆香海鮮，然後再倒入白飯和其他材料，煮約20分鐘左右便成，中途還可以放入抹茶紅豆樣一齊蒸，粥品不會煲得過久，甜品表面沒倒汗水的痕迹，入口較軟身，最重要是一次過可以做出3款食品，實在省下不少時間。