黑毛豬叉燒飯　要食埋隻羮？

叉燒飯一直是平民飯盒的指標，但假若當象徵矜貴的西班牙黑毛豬遇上廉價的叉燒飯，又會擦出甚麼新火花？在中環結志街剛開業兩個月的The Counter by Deiberica，就由兩位年輕80後夥拍西班牙黑毛豬場主人，實行將自家製西班牙黑毛豬肉與中式美味的叉燒來一個大融合！他們的走地黑毛豬在西班牙Salamance飼養成長，由於位處高原地帶，做風乾火腿的話，肉身較乾，味溫、鹹度相對低，易入口。而講到用來做叉燒，一般會選吃飼料大、肉味較重的，而不選吃橡果大、甘香味濃的，味道會更加搭配。現時他們只用腩位和脢頭，包保每盒叉燒飯都有肥有瘦，加上豬肉由西班牙真空包裝好再運來香港，每朝找師傅新鮮燒製，所以數量有限。

小店另一亮點就是能吃的匙羹！由其中一位拍檔Aries在偶然的機會下，在印度認識了發明這款主要以小麥和米製成的堅硬可食用羹的家庭，洽談之下便成為香港首間引入此產品的店舖。而這款可食用羹早前亦因在網上被廣傳而聲名大噪，經集資後將在今年9月首次正式衝出國際，所以小店可謂吃了「頭啖湯」。可食用羹不單止有Gimmick，還深得環保人士支持，因為匙羹可存放1年之久，而沾水後3日更會分解，對環境不構成任何影響，絕對是有助減廢的心思發明。