空姐賣牛丼　惹來「得意」經歷？

「空姐牛肉飯」這得意的名字，最近常常出現在九龍深水埗西九龍中心的Food Court中，原來是由前空姐Annie創立的神戶食堂，所推出的主打菜式正是日式牛肉飯。雖然這是一間只有5至6款菜式的小店，卻因其引人入勝的名稱而吸引了不少愛食牛肉飯的男士關注（除非不是）。其實除了空姐的名號夠話題性，Annie的來頭和廚藝也是非一般的。2010年她放下四圍飛的生活，距今短短6年間，開始為夫家打理電子生意，後來更為韓國知名護膚品作獨家代理，甚至當上商會主席，經商見識與人脈都相當廣闊。而在經濟不景的大環境下，她看中了做平民化餐飲的商機，加上自己曾向日本御廚級大廚學整牛肉飯，便決心開食店。

她見香港人常吃的和風牛肉飯近年品質「走晒樣」，便希望煮出具日本風味、絕非「只用醬油浸浸就算」的靚牛肉飯。她認為汁底是牛肉飯的靈魂，所以落足洋葱、日本醬油和至少10磅肉慢煮，還要小心火候，若然過猛會令只有1.3至1.5mm厚的肉變得又老又散，同時又要確保牛肉盡吸汁底精華。而為了貼近年輕人口味，她更提供芝士醬，芝味雖不濃，但卻不會蓋過肉汁的味道。另外小店的吉野豚肉飯和壽喜燒雞翼飯，也頗有水準，豚肉片夠薄，兼且肥瘦均勻，脂肪位近乎入口即溶；而壽喜燒雞翼口感就零舍滑溜，香甜肥美。