原汁原味燒鮑魚　銅鑼灣靚景鐵板燒

來到銅鑼灣登龍街V Point 28樓新開的鐵板燒專門店嘉門，除了被寬闊舒適的環境所吸引，最令人注目的必定是全長40呎落地玻璃，半開放式大窗能全面敞開，盡覽270度維港美景，比一般Sell景的餐廳，感覺更切實。老闆Harry是前香港四大會計師樓合伙人，作為識飲識食之士，一直希望開設自己的餐廳，找來經驗廚師團隊，炮製富法式風味的日本鐵板燒。Harry亦特別聘請前澳門新葡京酒店Robuchon au Dome天巢法國餐廳侍酒師Jeffrey擔任餐廳經理，為客人配搭不同酒品。

法國菜十分講究醬汁，這裏的鐵板燒就有此元素，以食材本身部分做成醬汁，讓大家吃到原汁原味。例如南非鮑魚，師傅就把鮑魚膽拆出，煎香後加入白酒、牛油煮成味道極鮮濃的醬汁，爽脆鮑魚肉蘸點同吃，更顯鮮甜。此外，這裏亦有矜貴的法國藍龍蝦，以龍蝦頭的蝦膏加忌廉等煮成香濃醬汁，煎香的龍蝦肉爽甜彈牙，伴以日式抹茶素麵同吃，非常滿足。