原汁原味燒鮑魚 銅鑼灣靚景鐵板燒

20161212
東網電視
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宮崎A5和牛 HK$480。和牛之中宮崎出品肉味相對濃,配手磨山葵、蒜片及香草海鹽同吃,每一口都滋味十足。

來到銅鑼灣登龍街V Point 28樓新開的鐵板燒專門店嘉門,除了被寬闊舒適的環境所吸引,最令人注目的必定是全長40呎落地玻璃,半開放式大窗能全面敞開,盡覽270度維港美景,比一般Sell景的餐廳,感覺更切實。老闆Harry是前香港四大會計師樓合伙人,作為識飲識食之士,一直希望開設自己的餐廳,找來經驗廚師團隊,炮製富法式風味的日本鐵板燒。Harry亦特別聘請前澳門新葡京酒店Robuchon au Dome天巢法國餐廳侍酒師Jeffrey擔任餐廳經理,為客人配搭不同酒品。

法國菜十分講究醬汁,這裏的鐵板燒就有此元素,以食材本身部分做成醬汁,讓大家吃到原汁原味。例如南非鮑魚,師傅就把鮑魚膽拆出,煎香後加入白酒、牛油煮成味道極鮮濃的醬汁,爽脆鮑魚肉蘸點同吃,更顯鮮甜。此外,這裏亦有矜貴的法國藍龍蝦,以龍蝦頭的蝦膏加忌廉等煮成香濃醬汁,煎香的龍蝦肉爽甜彈牙,伴以日式抹茶素麵同吃,非常滿足。