聖誕傳統蛋糕　你食過邊款？

聖誕節，唔少朋友喜歡到歐洲感受白色聖誕，順道遊逛市集。買杯熱飲，挑選造型得意的薑餅，當然不可缺少，但除了以上「普世」食品外，歐洲各國亦有自己獨特的應節蛋糕或麵包，大家去到當地餐廳或街邊小店不妨也來品嘗一下！

最有歷史意思　德國

Stollen

要數聖誕市集，德國德雷斯頓是必然首選，它亦是德國聖誕蛋糕（Stollen）的起源地。它舊稱為Striezel，意思只簡單解作「一塊麵包」，原因是15世紀時，因要嚴格遵守降臨節（聖誕節前的四個星期）的節食期，食品中不能採用牛油，故初期的Stollen只用麵粉、酵母、油及水製成，可謂無味道可言。後來Elector Ernst王子因接受不了如吃紙皮般的感覺，決定上書給在任教宗Pope Innocent X，批准皇室成員使用牛油製作。輾轉多年後民間也可以使用，並加入橙皮、乾果和香草等材料，變成近代的Stollen。

款式最多 意大利

Panettone、Pandoro及Struffoli

素以美食聞名的意大利，聖誕食品同樣出色，而且不同地區有不同款式，較為人熟悉及和流行的有Panettone、Pandoro及Struffoli，前兩者來自北意大利米蘭及維羅納；當中如巨型紙包蛋糕的Panettone，材料包羅當時價格高昂的牛油和糖，並加蜜餞水果粒和葡萄乾，經過3次發酵而成，因此只能於一年一度的聖誕節「豪一次」；同時，當地流傳一個動人愛情故事，話說有位貴族愛上窮麵包師Toni的女兒，於是假扮成平民，並在Toni的麵包店打工，聖誕期間自創了Panettone即是Toni的蛋糕表白，最終贏得美人歸！

如八角星形的Pandoro有黃金麵包之稱，金黃色的外層會灑上香草和雪白的糖霜，據稱創作靈感來自當地遠方的阿爾卑斯山，並由雞蛋、奶油、砂糖及蜂蜜等揉製的麵粉而成，昔日同樣是達官貴人的佳節食品，如今Pandoro更會加入意大利雪糕、朱古力或奶油。令口感和味道更豐富。

Struffoli則是那不勒斯和西西里等南意大利的聖誕節食品，它是切成一粒粒的麵粉糰子，中間藏有果皮和蛋黃酒，經油炸後再加上蜜糖、彩色糖珠及蜜餞，再冷藏的話可存放一周，真係食到除夕新年都無問題！

最有台型　法國

Gugelhupf

法國人市對賣相向來講究，猜不到連聖誕蛋糕也最有型。所說是法語區流行的Gugelhupf，材料與其他聖誕蛋糕大同小異，卻因波浪形兼中空的環形外觀，令人印象深刻，自朱古力引入歐洲後，更與原味的Gugelhupf成為最佳拍檔，並流傳到瑞士西部、德國南部和奧地利等地區。

闇黑料理　英國

Boiled Christmas Pudding

大部分聖誕蛋糕或麵包採用烘焙，英國的Boiled Christmas Pudding卻選用烹煮方式，材料是大量葡萄乾、黑棗、果乾、醃漬橘皮、黑糖蜜、甜酒和麵包糠，以慢火煮兩三個小時而成，然後再用布包裹且風乾；聽罷相信大家腦海也會浮現「能吃的嗎？」的問題，事實上這經風乾的布丁味道又甜又濃郁，加點白蘭地卡士達醬或雲尼拿雪糕中和，還算不錯的。

國王的新冠　葡萄牙

沿自法國，但於19世紀由葡萄牙人發揚光大的帝王蛋糕（Bolo Rei）亦是當地聖誕必吃食品。里斯本市中心著名糕餅店Confeitaria Nacional，就是於1829年首先將Bolo Rei食譜引入葡萄牙的地方，包面有齊葡萄牙砵酒浸泡的葡萄乾、果脯和各種堅果，並搓揉成后冠般的環形形狀。由於賣相色彩鮮艷，無論好吃與否也吸引不少人來購買。

邊行邊食　中歐

流行於波蘭、捷克和斯洛代克的Trdelnik桶型麵包，雖然不是聖誕節才有的食品，卻是當地聖誕市集的必買小食。傳統的Trdelnik是由一條細長的麵包，沿着金屬圈繞轉多圈，兼用明烤製，再於外層灑上砂糖和肉桂，內裏可加點朱古力醬，外脆內軟，十分好吃！