生活小百科：教你4招解味精　打邊爐無有怕

來到冬天，又是吃火鍋的時候！不過出街吃的火鍋，很多都含大量味精，讓人愈食愈口渴。不斷飲水，飲到肚子愈來愈漲......不想這樣？今集生活小百科就教你4招解味精！

第一招：他他粉

做蛋白蛋糕時一定會用到他他粉，因為它能打拂蛋白至企身，中和蛋白鹼性，但除了做蛋白蛋糕，也可以加水攪拌服用，中和味精！

第二招：可樂

坊間有人說飲可樂可解味精毒，可能與它含有咖啡因有關。因為咖啡因有利尿作用，可以藉此排走體內過量的味精。

第三招：薑

有些人食了味精會頭痛，是因為味精的化學成份黏在神經上的谷胺酸鹽接受體，打開了鈣的通道，令大量的鈣湧入細胞，造成鈣超載而令神經細胞受損。而薑能減少谷胺酸鹽接受體，故能減少味精對神經系統的傷害。

第四招：薄荷茶

另外，飲薄荷茶或以荷蘭薄荷茶泡澡，也可以中和味精毒！

此外，還有一個煮餸小貼士！就是煮餸時不要先放味精，應該等起鍋前再放，因為味精中的麩胺酸鈉，遇熱就會分解，所以如果在煮餸時放味精，就會吃不出鮮味，讓人自然愈加愈多。而且亦可以海藻、昆布或用新鮮蔬菜調味以代替味精！大家不妨試試以上的方法，看看有沒有用吧！