72變雞扒火辣雞槌　延續炸雞熱潮

近年韓國炸雞在本港大熱，一間間新店開業都吸引大批粉絲蜂擁而至，搶去不少風頭。不過香港勝在各行各業百花齊放，食厭一種炸雞，仲有千千萬萬種。好似早前在旺角中心開新分店的台灣過江龍「魔法雞排」，就主打「72變雞扒」，有4種脆皮、3種口味再加6種調味粉，一共可以配搭出72款組合。以王牌多力滋雞排（定價HK$30）為例，將已調味的雞排蘸上粟米漿放入攝氏180度油溫的芥花籽油中炸4分鐘，粟米漿在過程會收縮，緊緊鎖住肉汁，入口相當Juicy！另一款「拍手雞排」（定價HK$30）就因為上粉漿時有「拍手」的動作而命名，炸完看上去炸粉好大塊，但其實咬下去鬆脆香口，皮薄多汁，皮肉不分離！老闊Anton特別講到雞排即叫即炸完，還要攤放一會，讓溫差將裏面的油分逼出來，入口香脆較不油膩。另外新店亦有新出品，名字霸氣的「義氣餃子」，原來是Anton的朋友生產了一批只有椰菜、韮菜和葱的素餃子，為了「捱義氣」幫朋友清貨，想到將餃子炸香後加上韓式甜辣醬和蒜蓉豐富味道，雖則無肉，但HK$25一大包有十幾件，相當抵食！

若然覺得台式雞扒太大塊食唔晒，一件件雞槌就應該啱晒。連鎖高級漢堡店The Butchers Club Burger最近就應農曆新年推出期間限定的火辣炸雞籃，賣點是用來自澳洲Hazeldene農場、無賀爾蒙的走地雞雞槌，配秘製香辣醃料，浸在由辣汁、紅糖和牛油調成的醬汁中，再配埋濃郁的藍芝士醬，多重口味勁Juicy！一籃6件定價HK$88，新年食到火辣辣，夠晒意頭！2月1日至28日期間，每日下午4點到晚上7點，更有Happy Hour優惠，HK$220有一籃炸雞，再配埋一桶5支Peroni啤酒，絕配！