烹飪導師　教做最潮果凍花

春夏是賞花季節，百花盛放、爭艷鬥麗，連帶與花卉相關的甜品也大熱起來，最近新興的果凍花就是其中之一。果凍花獨特的造型，晶瑩剔透、色彩繽紛，吸引不少女生報讀自製果凍花工作坊。今日便請來不時都會舉辦各種烹飪班的烹飪學校導師Winnie，示範製作果凍花的速成技巧，只要買齊工具及用料，在家一樣可以輕鬆自製靚靚的果凍花。導師Winnie建議可以到烘焙店搜購合適的工具及材料，包括果凍粉、糖、水、椰漿、食用色素、打花工具如針筒、不同形狀花針。

至於做法，是先將水混合果凍粉，用開大火煮溶後加糖煮溶後，分為兩等份，一份注入圓形倒模容器中，放置在室溫中約2小時至凝固。將剩餘的果凍漿分為4份用鐵碗盛載，一邊用熱水預熱，一邊分別加入黃色、綠色及粉紅色的食用色素。將針筒換上粗針，注入黃色果凍漿，向內彎打入果凍內，打出花蕊部分。打好花蕊後，針筒換上花瓣花針，注入粉紅色果漿，向內彎打入果凍內，打出花瓣。針筒換上葉形花針，注入綠色果漿，向內彎打入果凍內，打成葉子的形態。最後在果凍底部輕輕刮出坑紋，注入白色果凍漿後，待其凝固，果凍翻轉離模後，即成靚靚的果凍花。