專家實試　快速醒酒器

香港人愛酒已是世界公認，最普遍就是品嘗葡萄酒，專家對於葡萄酒當然有專業知識，知道每支酒要若干透氣時間，有時有些酒甚至要透氣1小時以上，若然沒有專門知識又或趕時間，都幾麻煩，一個不慎便將瓶靚酒糟蹋了。最近市場上出了新產品，說可以縮短葡萄酒透氣時間，以及有效延長葡萄酒的飲用壽命。

iFavine的iSommelier Pro智能醒酒器，聲稱可以短時間內醒酒，如醒酒1分鐘便等於平常普通醒酒器1小時的效果，全因它有三層氧氣抽取系統，可以過濾灰塵、濕氣、異味，清除氮氣和二氧化碳，最重要是增加大量氧氣，以加快整個醒酒的過程。而且可以選擇自己調節時間，又或利用應用程式，讓它為你提供專業意見。究竟這個智能醒酒器是否真的咁神奇？我們就請到高級品酒師、蘇格蘭認可威士忌大使及香港葡萄酒評審協專業評判Cecilia（黃詩詩）即席試用。對一支美國酒Cabernet Sauvignon 2013，Cecilia認為想溫柔一點，建議要透氣1小時，我們便利用1分鐘去試，看看效果如何？另外，Cecilia還會利用品牌的應用程式，看看它提議的透氣時間，會否有所分別，想知道結果如何就要留意片段了。

另外，經常喝葡萄酒的人都知道，開瓶後的葡萄酒要盡快喝完，否則擺得耐就會變味，導致浪費。Coravin的Model One取酒器，採用輕巧的塑膠物製作，利用幼身的取酒針刺軟木塞的取酒技術，在取酒同時注入氬氣，讓大家無需打開木塞便能取酒，而且在取酒後木塞會自然封口，令內裏的葡萄酒維持原有狀態，即使只自一人獨酌，亦不用勉強自己喝完一整支酒，而是可以分幾次享用。