蘇格蘭　親嘗海水味威士忌

全球近年都興起一股威士忌狂熱，其中單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）更被吹捧炒賣。而蘇格蘭北方的高地地區，其空氣和水質優良天然，為釀酒好地方，故在高地出產的單一麥芽威士忌自然備受注目。而位於該地的斯凱島，全島只有一間蒸餾廠──於1830年成立的Talisker Distillery，屹立了近200年，因其出品被19世紀的小說家Robert Louis Stevenson評為「酒之王者」而備受推崇，現時最高產量達190萬公升，亦有向Johnnie Walker等提供調和威士忌，可見其規模。

酒廠設有導賞團，由導賞員帶大家參觀，讓酒徒可一窺這間百年蒸餾廠的種種，他向我們詳細講解品牌在揀選穀物、烘焙麥芽、高溫蒸餾、到最後入酒桶等釀酒步驟，讓人印象難忘的是他們由成立至今都是利用花旗松製成的發酵槽進行發酵過程，並且一直利用傳統的蟲桶（Worm Tub）冷卻方式來冷卻蒸氣，如此步驟能令其威士忌散發獨特風味。

Talisker Distillery的出品大多偏向「重口味」，而且會令人有五味雜陳的感覺。招牌作Talisker Storm是印有巨浪圖案、擁有獨特海水味的威士忌！廠方解釋，由於酒廠於臨近海岸的山峰取水釀造，基於岩石石質關係，令海水鹽分滲入水源中，使威士忌多了一陣帶鹹的味道。再加上了蘇格蘭威士忌採用泥煤燻烤大麥，入口會品嘗到一股嗆喉的煙燻味。不是常喝酒之人，那份刺激叫人吃不消；反觀威士忌擁躉卻津津樂道，大呼過癮。而且酒廠入口設有零售店，酒徒們自然要掃貨回家慢慢歎。

Talisker Distillery

地址：Carbost, Isle of Skye, IV47 8SR

時間：9:30am~5:00pm（逢周日休息）

收費：Talisker Classic Distillery Tour每位£10（約HK$101）