街市學堂之清甜爽脆　秋月冰糖梨

最近行開街市，不難發現街市的水果檔有各式各樣的梨子登場，因為現在開始已經進入梨子當造期，來自韓國、日本及內地的南水梨、水晶梨及鴨嘴梨等，均有各自捧場客，不過要數最貴及特別的，就一定係呢隻來自東北天津的梨。大圍一個街市的鮮果檔老闆雁姐表示，來自東北天津的秋月冰糖梨，好吃的地方是多汁清甜、爽脆無渣，價錢較一般梨子貴好多，大約HK$30一個。冰糖梨相比起水晶梨、南水梨、碭山梨及鴨嘴梨，外形明顯更加圓渾，而表皮亦比較平滑。

聽雁姐講，冰糖梨皮薄肉多，而且多汁甘甜，糖度可以達16度左右，是眾多梨種中，糖分最多的。加上果肉細緻、果核極小，絕對稱得上是梨中極品。雁姐表示，相比起已經算多汁的碭山梨，冰糖梨一切開已有爆汁效果，而且果汁亦清澈不混濁。雖然兩種果肉看起來都是白雪雪的，但冰糖梨就一定較為幼細，吃起來完全無渣。此外，與外形很相近的南水梨比較，冰糖梨亦明顯較為圓渾飽滿，果皮薄又細緻，且富光澤，識食一定是食冰糖梨。